Şarap üretimi ile “boşluk” felsefesi arasındaki ilişki yalnızca sabır ya da bekleme meselesi değildir. Daha derinde, eksilmenin ya da geri çekilmenin yaratıcı bir eylem olmasıyla ilgilidir. Bağda verdiğimiz her karar, biraz geri çekilmeyi gerektirir. Her müdahale aynı zamanda bir vazgeçiştir. Zamanın yavaşladığı, belirsizliğin yoğunlaştığı o aralıklar ise üretimin en görünmez ama en verimli anlarıdır. Borges’in … Okumaya devam edin Borgesvari Bir Tuhaf Fermentasyon: Kaybolan Üzümün Hikâyesi